【2025】台中名物の火鍋レストラン32選！〜おすすめの台湾ローカルグルメ・ミシュラン特集〜

台中は、台湾の中でも“ちょうどいい”バランスを持った都市です。

都市の便利さと自然の穏やかさ、アートやカルチャーの洗練と人々の素朴な温かさそれらが無理なく共存している場所。それが台中です。

台北のような忙しさはなく、南部のリゾート地のような観光感も少ない。

だからこそ、肩の力を抜いて旅ができる。観光地でありながら“暮らすように旅する”が叶う、そんな心地よさがあります。

気候も魅力のひとつ。台湾の中では比較的雨が少なく、晴れの日が多いのも台中の特徴です。

だからこそ、街歩きやカフェ巡り、ローカルな市場でのんびり過ごす時間が、他の都市よりもぐっと楽しく感じられるはずです。

そして、文化的にも奥深い。伝統とモダンの中間にあるような雰囲気があり、尖りすぎず、でも退屈もしない。

派手すぎないのに、静かに記憶に残る。そんな絶妙な魅力が、旅人の心を捉えて離しません。

他の都市では感じられない、柔らかな満足感を味わいたい方にこそ、台中はぴったりです。

観光地らしくないのに、旅が豊かになるそんな体験が、ここにはあります。

今回の記事では、火鍋レストランに焦点を置いて、人気・おすすめの場所を32箇所紹介していこうと思います！

限りある旅行の時間を有効活用できると思うので、ぜひ参考にしてみてください。

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では、まず最初に、今回の前提条件ですが、、、

• 今回は「火鍋レストラン」に焦点を置いて、32箇所紹介しています。
• 「チェーン店」「個性的なお店」「高級店」「個人鍋（一人火鍋）」「その他」に分けて、分かりやすくまとめています。
• 「台中」全体を対象地域としています。

チェーン店

Yang Guo Hot Pot WenXin store

台中北屯区文心路四段679号にある石頭火鍋の人気チェーン店です。

運営母体は「養鍋」ブランドで、「思い出になる一鍋」をコンセプトに掲げ、個人・グループともに支持されています。

石鍋による調理は香味が立ち、コク深いスープが特徴。店内は清潔でモダン、席間隔もゆとりがあります。

地元口コミでは、家族・友人・デートなどあらゆるシーンにマッチすると評判です。

十二段鍋物堂 | 健行店

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台中で高い人気を誇る火鍋専門店で、多彩なスープと新鮮な食材が魅力です。

店内は広々として清潔感があり、カジュアルながらも落ち着いた空間で、グループやファミリーにも利用しやすい雰囲気です。

スープは伝統的な薬膳からピリ辛の麻辣まで豊富に揃い、肉や野菜の質にもこだわっています。

特に国産牛肉の薄切りや海鮮の鮮度が高く、食べ応えがあると評判です。

ドリンクは台湾茶やソフトドリンクが中心で、ヘルシー志向の利用者にも配慮されています。

季節ごとに限定メニューもあり、リピーターが多いお店です。

鼎王麻辣鍋(台中精誠店)

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台湾で有名な麻辣鍋チェーンの台中精誠店です。

店内は広く清潔感があり、モダンなデザインで落ち着いた雰囲気が広がります。

麻辣スープは四川の伝統的な味わいを基にしつつ台湾人の好みに合わせて調整されており、辛さと旨味のバランスが絶妙です。

新鮮な肉や野菜、海鮮を豊富に取り揃え、食材の質にもこだわっています。

薬膳効果のあるスープは身体を温め、寒い季節に特に人気です。

友人や家族での利用に適しており、活気ある雰囲気も楽しめます。

築間幸福鍋物 台中崇徳二店

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台湾風しゃぶしゃぶを提供する人気店です。

店内は明るく清潔感があり、木の温もりを感じるインテリアが特徴です。

メニューには、厳選された肉類や新鮮な海鮮、豊富な野菜が揃っており、特に「和牛しゃぶしゃぶセット」が人気です。

スープは数種類から選べ、好みに合わせて楽しむことができます。

ドリンク類も充実しており、台湾茶やソフトドリンクなどが提供されています。

店の歴史は比較的新しいですが、地元の人々に愛されており、特に家族連れやグループでの利用に適しています。

焼瓶子。大四の鍋 台中美村店

台湾で人気の鍋料理店で、特に炭火焼きと鍋料理を融合させたスタイルが特徴です。

店内は木材を多用したナチュラルで温かみのあるインテリアで、友人同士や家族での食事に最適な落ち着いた空間です。

炭火で焼かれる肉や魚介は香ばしくジューシーで、鍋のスープは複数の味が選べ、素材の旨みを引き立てます。

食材は新鮮で種類が豊富、野菜もたっぷりと用意されておりヘルシー志向の人にも好評です。

スタッフの対応も親切で、居心地の良い食事の時間を提供しています。

新馬辣経典麻辣鍋台中公益店

人気の麻辣火鍋チェーンの一つで、台中公益エリアに位置しています。

店内は清潔でモダンなデザインが特徴で、広々とした空間がグループでの食事に適しています。

火鍋のスープは、四川式の本格的な麻辣味をはじめ、まろやかな白湯や薬膳スープなど複数の味から選べます。

新鮮な肉類、海鮮、野菜、豆腐などの具材が豊富で、特に牛肉やラム肉の質が良いと評判です。

セルフサービスで多彩なタレや薬味を自由にカスタマイズでき、自分好みの味を作れるのも魅力です。

辛さ調整もできるため、辛いものが苦手な方も楽しめます。台湾の麻辣鍋文化を堪能したい人におすすめの店です。

軽井沢 公益店

西区・公益路に位置する人気の火鍋店です。

黒を基調とした外観に竹灯や庭園風の池があり、近づくと東洋的な雰囲気に包まれ、印象に残ります。

店内は吹き抜けの空間で、各席は半個室のように区切られており、静かに食事ができる落ち着いた雰囲気が感じられます。

料理は“一人用の鍋料理”が中心で、麻辣・和風・すき焼きなどから好きなスープを選び、自分専用の鍋を楽しむスタイルです。

タレや薬味はセルフサービスで好きなものを自由に組み合わせられ、野菜やお肉も新鮮で豊富です。

個人的には、自分のペースでじっくり味わえる一人鍋という形式が、気兼ねなく自分好みの組み合わせを楽しめて心地よいと感じました。

老四川巴蜀麻辣燙 台中公益店

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本格四川風の麻辣火鍋を提供する人気店で、濃厚な麻辣スープと多彩な具材が自慢です。

店内はモダンながらも四川の雰囲気を感じられる装飾が施されており、カジュアルな食事からグループの宴会まで対応可能な広さがあります。

スープは本場の花椒や唐辛子を使い、痺れる辛さと深いコクが特徴で、辛さの調節も可能です。

肉類や海鮮、野菜の鮮度が良く、特に牛肉の薄切りは柔らかく人気があります。

多種多様な具材をセルフで選べるため、自分好みの鍋を作れるのも魅力の一つです。

台湾の麻辣火鍋文化を堪能したい方にぴったりの場所です。

岩漿漢方麻辣火鍋台中公益店

南屯区公益路に位置する、豪華な内装と本格的な麻辣火鍋が特徴のレストランです。

店内は、赤と黒を基調としたスタイリッシュなデザインで、豪華な雰囲気が漂っています。

特に、火焰炙燒豬（火焰炙燒豬）や手工雙漿（手作りの餃子）などのメニューが人気で、視覚と味覚の両方で楽しませてくれます。

また、鍋底は麻辣（辛味）と膠原鈣骨（白湯）の2種類があり、どちらも無料でおかわり可能です。

さらに、白ご飯や冰沙（アイススムージー）、餐前熱茶（お茶）なども無料で提供され、コストパフォーマンスの高さが評価されています。

予約制で、特に週末は混雑するため、事前の予約をおすすめします。

Top One Pot Taichung Chaofu Branch

西屯区朝富路に位置する、シンプルで落ち着いた雰囲気の火鍋店です。

店内は、木材を多く使用した温かみのあるインテリアで、リラックスした食事が楽しめます。

提供される鍋料理は、老火湯（豚骨スープ）をベースに、酸菜（発酵白菜）や中薬材（薬膳）を加えた独特のスープが特徴です。

特に、一品酸菜鍋（発酵白菜鍋）は、酸味と甘みのバランスが絶妙で、体にも優しいと評判です。

また、海鮮や肉類、丸類などの食材も新鮮で、バラエティ豊かなメニューが揃っています。

ドリンクは、台湾茶やビールなどがあり、料理との相性も抜群です。

全体的に、落ち着いた雰囲気とヘルシーな料理で、ゆったりとした食事を楽しむのに適したお店です。

正老林羊肉炉大雅店

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大雅区中清路にある老舗「羊肉爐（ラム鍋）」の食べ放題専門店で、20年以上の歴史を持つ本店の台中分店です。

伝統の薬膳スープにラム肋骨・羊脚筋・羊大骨など多数の羊肉部位が加えられ、2時間の食べ放題という豪快スタイル。

さらに、麻辣鴨血や滷肉飯、揚げ物、デザート、ドリンク、野菜バーなど60種類以上がセルフで楽しめます。

寒い季節に身も心も温まる鍋の魅力が詰まっています。

地元客による高評価レビューも多く、「満足感抜群」との声が多いです。

享千葉火鍋大里店（吃到飽火鍋）

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大里区にある食べ放題スタイルの火鍋専門店です。

豊富なスープベースの種類があり、辛さや風味を選べるため、辛党からマイルド派まで満足できる構成となっています。

食材は新鮮な肉類、シーフード、野菜、豆腐や麺類など多様で、好きなだけ好きなものを楽しめるのが魅力です。

店内は明るく清潔で、ファミリーや友人同士のグループ利用に向いています。

スタッフの対応も親切で、初めての来店でも気軽に楽しめる環境です。

ゆっくり食事しながら多彩な味を試したい人に特におすすめです。

湯桟 公益店

軽井澤グループの火鍋専門店です。

店内は、日式禅風の豪華な内装が特徴で、外観は日本の大寺院や神社を彷彿とさせるデザインが施されています。

入口には大きな檜木があり、外の水池に浮かぶ灯球が幻想的な雰囲気を醸し出しています。

提供される鍋料理は、麻油鍋、燒酒鍋、剝皮辣椒鍋など、台湾の伝統的な味わいを楽しめます。

特に、冷藏頂級黑豚嫩肩燒酒鍋や澎湖極鮮小管などのメニューが人気です。

また、麻油麵線や炸蛋などのサイドメニューも充実しており、深夜2時まで営業しているため、宵夜としても利用できます。

全体的に、豪華な内装と本格的な料理で、特別なひとときを過ごすのにふさわしいお店です。

個性的なお店

森隣鍋物

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温体牛火鍋の専門店です。

外観は森林をイメージした緑が印象的で、店内は彩り豊かな壁画や植物を用いた「森林系」デザインで統一されており、まるでカフェのような洗練された空間が広がります。

特製の自助式醤料コーナーや緑茶のセルフサービスもあり、居心地がよい雰囲気です。

主役は、毎日台南から直送される新鮮な「温体牛」です。

手切りで程よい厚さに仕上げられた牛肉は、口に含むと鮮やかな色と柔らかさが感じられ、そのままでも満足できます。

湯底は、牛大骨と野菜を6時間以上煮込んだ「招牌牛骨湯」のあっさり甘い味わいと、スパイスを効かせた「花椒仙子麻辣湯」の2種類から選べ、鴛鴦鍋にも対応しています。

食芸石頭火鍋

石頭火鍋専門店で、独特な調理法と新鮮な食材で人気を集めています。

店内はゆったりとしたスペースが確保され、落ち着いた色調の内装がリラックスした食事空間を演出します。

石頭火鍋は特別に炒めた香り高いスープがベースで、食材の旨みが引き立ちます。

肉や海鮮、野菜の種類が豊富で、食材を自分好みに選びながら楽しめるのが魅力です。

スープは濃厚ながらもさっぱりとしていて、何度でも味わいたくなる深い味わいがあります。

スタッフの丁寧な接客も評判で、友人や家族での食事に適した店です。

牛董牛肉炉

南屯区永春東七路にある老舗の温体牛火鍋専門店で、10年以上地元民に支持されています。

店内は広々として明るく、セルフ式の調味料バー（米酒、沙茶醬、洋蔥、辣椒など）も充実。

主力メニューは台湾温体牛を使った牛肉爐セットで、中～大人数用があり、牛肉、牛筋、丸類、季節野菜、ご飯付きなどボリュームたっぷり。

現切りの牛肉は厚みと弾力があり、軽くしゃぶしゃぶすると肉の旨味と甘みが引き立ちます。

台湾南部の牛肉文化を感じる本格派で、ランチにもディナーにもぴったりの、家庭的かつ賑やかな火鍋店です。

饗翻天臭臭鍋【台中太平店】

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臭豆腐をベースにした台湾風鍋料理が特徴の個人鍋店です。

店内は明るく親しみやすい雰囲気で、気軽に台湾ローカルの味を楽しめる場として人気があります。

臭臭鍋は独特の発酵香があるものの、辛さや酸味の調整が可能なため、初心者でも挑戦しやすい味付けが工夫されています。

具材は臭豆腐のほか、新鮮な野菜や豚肉、魚介類が豊富に入っており、栄養バランスにも配慮されています。

鍋のスープはしっかりと旨味があり、食べ進めるうちに深みが増していくため、最後まで飽きずに楽しめる点が支持されています。

ドリンクは定番のソフトドリンクのほか、地元台湾茶も提供されており、臭臭鍋の味を引き立てます。

地元住民に愛されるローカル感と独特の風味が共存する、個性豊かな鍋料理店です。

高級店

老四川巴蜀麻辣燙台中漢口店

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本格的な四川風の麻辣火鍋を提供する専門店です。

四川の伝統的な調味技法を守り、花椒の痺れと唐辛子の辛さが絶妙に調和したスープは、地元の辛党からも高い評価を受けています。

食べ放題形式で、特に鴨血や豆腐が人気で、スープの味を活かした豊富な具材が楽しめます。

セルフで選べる小菜やドリンクも充実しており、何度でもおかわり可能なのが嬉しいポイントです。

店内は四川の伝統を感じさせつつも現代的な内装でまとめられており、活気ある雰囲気の中で食事が楽しめます。

冬の寒い季節には特におすすめで、体の芯から温まると評判です。

辛味の調整も可能なため、辛いものが苦手な方でも挑戦しやすいのも特徴です。

深紅汕頭鍋物(台中美村店)

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汕頭（シャントウ）式火鍋の専門店です。

2014年にこの美食商圈に開業し、鮮魚や海鮮を活かした澄んだ風味のスープ—特に扁魚（乾燥イワシ）の香りが感じられる汕頭湯—が特徴で、他の火鍋とは異なる上品な味わいが魅力です。

人気の「屠龍計劃（ドラゴンスレイヤー計画）」は驚きの豪華さで話題です。

例えば、双人用プランには活体ボストンロブスター2尾または1尾＋花螃蟹、海鮮盛り合わせ（アワビ、ハマグリ、スズキ、帆立、イカ団子など）、牛・豚・鶏の多彩なお肉、季節野菜などが含まれており、本当に満足感が高いです。

店内はブルーの配色が基調で、まるで深海の中にいるような静かな雰囲気があります。

テーブルも2人から6人まで対応しており、少人数～グループでの利用にも心地よい空間です。

自助式の沙茶醤をはじめとした調味料も充実していて、自分好みに味を調整しながら楽しめます

蜀九品麻辣火鍋

台湾の中でも四川麻辣火鍋の本場の味を楽しめる人気店です。

店舗はモダンなデザインで、木と黒を基調とした落ち着いた空間が広がりつつも活気があります。

火鍋のスープは辛さの段階を選べるほか、コクのある骨スープや薬膳スープも用意されており、辛いものが苦手な人も安心です。

具材は新鮮な肉や野菜、魚介類が豊富で、特に牛肉の質が高いと評判です。

辛味の後にミルクティーやフルーツジュースで口の中をリセットするスタイルが好まれています。

グループでのシェアに適しており、和気あいあいとした食事に最適です。

店内は広めで換気も良く、清潔感があります。

歴史はそこまで古くないものの、麻辣火鍋の本格派として台中の地元客だけでなく観光客にも人気があります。

個人鍋（一人火鍋）

6owl door Taichung Hankou Branch

モダンで清潔感のあるインテリアが特徴の小火鍋（ミニ火鍋）専門店です。

スープは数十種類と非常に豊富で、辛さや風味の異なるメニューが揃っており、自分好みの味を見つけやすいのが魅力です。

特に、こだわりの素材を使ったダシが評判で、食材も新鮮でバラエティ豊か。

ドリンクはセルフバー形式で、ソフトドリンクやお茶などが自由に楽しめます。

客層は学生や若いカップル、家族連れまで幅広く、アットホームながらもスタイリッシュな雰囲気が心地よい空間を作り出しています。

店内は明るく広々としていて、ゆったりと鍋を囲めるレイアウトで、友人との会話も弾みやすいです。

価格が手頃ながら味のクオリティは高く、手軽に台湾の火鍋文化を味わいたい方にぴったりの店と言えます。

讃不絶口梅亭店

リーズナブルで気軽に楽しめる小火鍋（鍋料理）の専門店です。

各自に小さな鍋が提供され、海鮮やスープの素材が新鮮で、貝に砂が混ざらない丁寧な調理が印象的です。

小火鍋の種類も豊富で、海鮮を始め、原味鍋、泡菜鍋、麻辣鍋など幅広く用意されています。

セットで梅干肉燥飯（梅干しと肉そぼろご飯）、飲料、アイスクリームが食べ放題で提供され、とてもコストパフォーマンスが良いと感じました。

阿里郎迷你火鍋

台中で人気のミニ火鍋専門店で、個人で気軽に楽しめるコンパクトサイズの鍋が特徴です。

店内はカジュアルで居心地が良く、一人客でも入りやすい雰囲気が整っています。

スープは多種多様で、辛さの調整も可能なため、自分好みの味を見つけられます。

新鮮な野菜や肉、魚介類がセットになっており、ヘルシー志向の人にも支持されています。

料理の仕上がりはシンプルながら本格的で、韓国料理の旨みを存分に味わえるのが魅力。

スタッフのサービスも丁寧で、リピートしたくなる温かみのあるお店です。

這一小鍋 台中黎明店

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台湾で展開する小鍋料理チェーンの台中黎明店です。

コンパクトながら機能的な店舗で、温かみのある木材を使ったインテリアが特徴的です。

メニューは多彩な鍋料理が揃い、台湾風の薬膳鍋や麻辣鍋などが人気です。

辛さや具材を細かく選べるため、自分好みの味を作りやすく、友人や家族との食事に最適です。

スープは素材の旨みが引き出されていて、体も心も温まります。

カジュアルながら清潔感ある空間で、食事中は落ち着いた雰囲気が流れています。

健康志向の人にも配慮したメニューが豊富です。

偈亭-泡菜鍋【太平店】

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1993年創業の小火鍋チェーンです。

メニューのバリエーションは非常に豊富で、定番の泡菜鍋（キムチ鍋）や起司牛奶鍋（チーズミルク鍋）はもちろん、麻辣、薬膳、日式味噌、臭豆腐鍋、南瓜起司、泰式酸辣など約39種以上の味から選べるため、通うたびに新しい発見がありそうです。

店内は比較的新しく、スペースもゆったりとしていて、回転が早くて気軽に入りやすい雰囲気です。

料理は種類が多く選ぶ楽しさがあり、具材もたっぷりで満足感があります。

インテリアや雰囲気はカジュアルで入りやすく、地元の人や学生にも親しまれている印象です。

十二段鍋物堂 | 太平店

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彰化発祥の人気個人鍋チェーンの台中太平支店で、禅風の大地を感じさせる和モダンな内装が印象的です。

席は半個室中心で、コロナ対策も意識された安心感のある構成。

全席個別鍋スタイルで、海鮮や肉など豊富な食材を選べます。

自助バーには野菜・ドリンク・霜淇淋・アイスもあり、家族やグループでも満足度が高い構成です。

健康志向の薬膳スープや牛骨スープなどスープの種類も豊富で、最後まで飽きずに楽しめます。

気張らず鍋を楽しみたいビジネス層やファミリーにおすすめのカジュアル店です。

大雅丹水滾鍋物総店

大雅区民生路沿いにある個人鍋スタイルの人気火鍋レストランです。

店名の「丹水滾」は台語で“湯が沸く”を意味し、文字どおり熱々のスープで具材を楽しめます。

店内はファミリー向けに一工夫されており、2階に広いキッズ用遊戯室（滑り台・ボールプールなど）を完備。

鍋のスープは南瓜や牛奶ベースなど変化に富み、野菜・スープ・デザート類はおかわり自由の自助バー形式。

子ども連れでも大人でも満足できる設計が好印象です。

スープは濃厚で味わい深く、自助バーの品揃えと遊び場付き環境もあり、地域に根差した人気を誇っています。

六扇門時尚湯鍋台中太平店

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個人用鍋料理を専門にする店で、豊富なスープの種類が大きな魅力です。

店内は現代的で清潔感のあるデザインで、シンプルながら快適に食事を楽しめる空間が広がっています。

スープは薬膳風のものから辛味の効いた麻辣系まで多彩で、好みに応じて選択可能です。

具材は新鮮で、野菜や肉、魚介類がバランスよく揃い、栄養面でも満足感があります。

食べ放題スタイルではなく、質にこだわった定食セット形式で、サイドメニューやドリンクも充実。

特に自助バーでは調味料や軽食が取り揃えられており、自分好みに味変が楽しめるのが特徴です。

全体的に健康志向の方や一人でも気軽に入れる店として、地元の若者やファミリー層から支持を得ています。

その他

House V 好室鍋物

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モダンな鍋料理店として知られています。

店内は白と木目を基調にしたスタイリッシュで清潔感のある空間が特徴で、若いカップルや友人同士の利用が多いです。

スープは昆布や薬膳、トマトベースなど数種類から選べ、あっさりからコクのある味まで好みに合わせられます。

食材は国産・台湾産を中心に厳選されており、特に牛肉や豚肉の鮮度と質にこだわっています。

ドリンクはノンアルコールのフルーツジュースや軽めのアルコールも充実し、食事をさっぱりと楽しめます。

スタッフのサービスもフレンドリーで細やかです。

場所は市街地にあり、特に外の景色は見えませんが、内装の居心地の良さが食事体験を高めています。

比較的新しい店舗ですが、台中の鍋料理好きには確実に押さえておきたい店の一つです。

萬客什鍋

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西屯区に複数の店舗を展開する、人気の石頭火鍋（石鍋火鍋）専門店です。

店内は、シンプルで清潔感のあるデザインで、カジュアルな雰囲気が漂っています。

提供される鍋料理は、石頭鍋を使用し、熱々のスープで食材を煮込むスタイルが特徴です。

特に、燒酒雞（焼酒鶏）や雪花梅花豬（雪花豚肉）などのメニューが人気で、素材の旨味を存分に楽しめます。

また、サイドメニューやドリンクも充実しており、特に古早味炸年糕（昔ながらの揚げ餅）や白糖粿（白糖餅）などの台湾スイーツが評判です。

さらに、送餐機器人（配膳ロボット）を導入しており、ユニークなサービス体験も楽しめます。

全体的に、手頃な価格で本格的な石頭火鍋を楽しめるお店で、地元の人々にも愛されている人気店です。

羽葉麻辣火鍋台中都会館

豪華な内装と本格的な麻辣火鍋が特徴のレストランです。

店内は、赤と黒を基調としたスタイリッシュなデザインで、豪華な雰囲気が漂っています。

提供される鍋は、麻辣（辛味）と膠原鈣骨（白湯）の2種類のスープがあり、どちらも無料でおかわり可能です。

食材は、新鮮な肉類や海鮮、野菜などが豊富で、特に豪快な船盛りは見た目の迫力と多彩な味が楽しめます。

ドリンクは、ビールや台湾茶などがあり、料理との相性も抜群です。

全体的に、豪華な雰囲気と本格的な麻辣火鍋で、特別なひとときを過ごすことができます。

絶品饕鍋

火鍋を提供する人気店で、台中市内に数店舗を展開しています。

特にスープの出汁にはこだわりがあり、辛さの調整も可能で、辛さが苦手な人から辛党まで幅広く対応可能です。

店内はモダンで清潔感があり、カジュアルながらも落ち着いた雰囲気で、デートや友人との集まりに適しています。

野菜や肉、シーフードなどの素材も厳選されており、特に牛肉や海鮮の鮮度に定評があります。

鍋のスープは深みがあり、最後の雑炊まで楽しめる完成度の高さが自慢です。

店員のサービスも親切で、鍋の食べ方や辛さの相談に丁寧に応じてくれるため初めての人でも安心して訪問できます。

地元客だけでなく観光客にも評判が高く、リピーターが多いことが特徴です。

火鍋好きなら一度は試したい味わい深い専門店です。